Fischcurry mit Süßkartoffeln
Hobby-Koch
4 Sterne
Mango-Schokolade-Eis mit heisser Sesamsauce
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 2 Becher Mango a 255 g
- 50 g Zucker
- 200 g Mascarpone
- 40 ml Cognac
- 30 g Raspelschokolade zartbitter
- 100 g Kapstachelbeeren
Für die Sauce:
- 1 lg Limette
- 50 g Sesamsamen
- 100 g Honig
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Mango abrinnen, 250 g Fruchtfleisch zermusen, mit Zucker und Mascarpone kremig rühren. Cognac und Raspelschokolade unterrühren. Menge in eine Kastenform 500 ml befüllen und einfrieren. Aus den restlichen Scheibchen kleine Würfel schneiden. Limette heiß abwaschen, abtupfen und die Schale mit einem Zestenreisser herunterziehen, die Limette ausdrücken. Sesamsaat in einer beschichteten Bratpfanne rösten, bis er duftet. Nun Honig, Limettensaft und - schale hinzufügen. Sauce ein kleines bisschen kochen, von dem Küchenherd nehmen. Eis vor dem Essen stürzen, mit Mangowürfeln und Kapstachelbeeren garnieren. Mit der heissen Sesamsucen anrichten.
Tipp: Haben Sie lieber Milchschokolade oder Bitterschokolade? Je nach dem, verwenden Sie, was Ihnen besser schmeckt.
Lecker