Mandel-Karotten-Kuchen

Zutaten

Portionen: 12

  • 5 Stk Eier
  • 250 g Mandeln
  • 200 g Karotten
  • 100 g Äpfel
  • 150 g Zucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 150 g Mehl
  • 1/2 Pkg Backpulver
  • Saft einer Zitrone
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Zubereitung

  1. Für den Mandel-Karotten-Kuchen die Karotten und Äpfel schälen und raspeln. Die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Die Dotter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die Mandeln, Äpfel, Karotten und den Zitronensaft dazugeben und verrühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unterheben.
  2. Die Masse in eine gefettete und bebröselte Form füllen und im Backrohr bei 170 °C rund 50 Minuten backen. Mit Zuckerguss (Staubzucker mit wenig Wasser oder Zitrone) überziehen.

Tipp

Garnieren Sie den Mandel-Karotten-Kuchen mit Marzipankarotten.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare32

Mandel-Karotten-Kuchen

  1. Evelin57
    Evelin57 kommentierte am 21.02.2018 um 11:48 Uhr

    Hat uns sehr gut geschmeckt ! statt Mandeln hab ich Walnüsse genommen und als Mehl> Dinkelmehl.Waren alle begeistert vom Kuchen :-) Danke ;-) :-)

    Antworten
  2. Speedy99
    Speedy99 kommentierte am 24.08.2016 um 20:34 Uhr

    Ich wollte den Kuchen mit Glasur überziehen, aber er war vorher schon aufgegessen!Saftig und gut. Danke für das tolle Rezept

    Antworten
  3. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 15.04.2016 um 19:30 Uhr

    Danke, das ist ein gutes Rezept. Hab es im Original + 1x mit Cashew's anstatt Mandeln gebacken. Deine Version ist besser!

    Antworten
  4. habibti
    habibti kommentierte am 24.03.2016 um 18:30 Uhr

    werde Walnüsse nehmen

    Antworten
  5. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 20.03.2016 um 18:54 Uhr

    Wunderbar saftig und aromatisch!

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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