Schokoladeschaum-Zipferln
>60 MIN
Hobby-Koch
Likör mit Pfirsichkernen
Zubereitung
- 40 Pfirsichkerne werden zerstossen, in 2 500 ml Spiritus von 60 Grad Celsius gelegt und 4 Gr. Pulverisierter Cochenille damit vermengt und 14 Tage abgekühlt gestellt, anschliessend durch ein Sieb getrieben, die Lösung von 8 Deziliter Zuckersaft von 30 Grad Celsius daran gegossen, alles zusammen filtriert und in Flaschen abgezogen.
- In selber Weise können Marillen=, Zwetschken=, Zwetschken= und Kirschkerne behandelt werden und muss für die Zuthaten das Gewichtsverhaeltnis der anzuwendenden Kerne zu 40 Pfirsichkerne in Bett gezogen werden.
- (in grossen Mengen giftig! Blausäure.)
