Waffeln Grundrezept
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbiswaffeln
Zubereitung
- Für die Kürbiswaffeln zuerst den Kürbis putzen und in Würfel schneiden. in einem Topf mit Salzwasser bei geschlossenem Deckel weichkochen.
- Danach das Wasser abgießen und das Fruchtfleisch mit einem Pürierstab fein pürieren. Abkühlen lassen. Butter, Zucker und 1 TL Salz mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
- Die Eidotter nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der zimmerwarmen Milch zur Buttermasse rühren.
- Das Kürbispüree und den geriebenen Bergkäse untermischen, den Schnittlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das erhitzte Waffeleisen mit Öl befetten und den Waffelteig portionsweise einfüllen und nacheinander knusprig backen.
Tipp
Zu den Kürbiswaffeln passen verschieden Dips.
gut