Waffeln Grundrezept
Hobby-Koch
4 Sterne
Kürbiswaffeln
- Schwierigkeit Profi-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Profi-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise , Jause
- Region -
Zutaten
Portionen: 12
- 300 g Speisekürbis (beliebiger)
- 120 g Butter
- 1 EL Rohrzucker
- 6 Stk. Eidotter
- 100 g Uníversalmehl
- 1,5 TL Backpulver
- 300 ml Milch
- 100 g Bergkäse
- 4 EL Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
- Pfeffer
- Öl (für das Waffeleisen)
- Salz
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Zubereitung
- Für die Kürbiswaffeln zuerst den Kürbis putzen und in Würfel schneiden. in einem Topf mit Salzwasser bei geschlossenem Deckel weichkochen.
- Danach das Wasser abgießen und das Fruchtfleisch mit einem Pürierstab fein pürieren. Abkühlen lassen. Butter, Zucker und 1 TL Salz mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
- Die Eidotter nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der zimmerwarmen Milch zur Buttermasse rühren.
- Das Kürbispüree und den geriebenen Bergkäse untermischen, den Schnittlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das erhitzte Waffeleisen mit Öl befetten und den Waffelteig portionsweise einfüllen und nacheinander knusprig backen.
Tipp
Zu den Kürbiswaffeln passen verschieden Dips.
gut