Rotweinkuchen
>60 MIN
Eier-Koch
Kürbiskuchen Dorfberg
Zubereitung
- Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
- (*) Tortenspringform von in etwa 25 cm ø.
- Die Milch in einem Kochtopf erhitzen, Salz und Kürbiswürfel hinzfügen und diese derweil zehn Min. machen. Direkt im Kochtopf zermusen und die Menge auskühlen.
- Eiklar und Eidotter voneinander trennen. Die Eidotter, 2/3 von dem Zucker und den Vanillezucker mit dem Quirl durchrühren, bis die Menge hell ist. Diese gemeinsam mit allen übrigen Ingredienzien - außer den Eiklar, den übrigen Zucker und den Pinienkernen - unter das Kürbispüree rühren.
- Die Eiklar steif aufschlagen, übrige Zucker hinzfügen und kurz weiterschlagen; die Eiweissmasse unter die Kürbismasse ziehen.
- Die Tortenspringform mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Die Menge in die Form befüllen und die Pinienkerne darüberstreuen.
- Im auf 180 °C aufgeheizten Herd auf der untersten Schiene ungefähr sechszig min backen. Den Kuchen abkühlen, aus der Form lösen und mit Staubzucker bestäuben.
