Für den Teig das Mehl in eine geeignete Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. ein Viertel der Milch einfüllen, Germ hineinbröckeln und Zucker dazugeben. An einem warmen Ort gehen, bis das Dampfl Blasen wirft. Erdäpfel mit Salz, Dottern und Butter dazugeben und das Ganze mit der übrigen Milch durchrühren. Gut abschlagen und an einem warmen Ort gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Für die Fülle Öl erhitzen. Zwiebel mit Zucker darin anlaufen. Kraut dazugeben. Mit Kümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und im eigenen Saft kernig weich weichdünsten. Auskühlen.
Teig auf bemehltem Brett fingerdick ausrollen, in drei Rechtecke je Einheit schneiden, mit Fülle belegen und zu Rohrnudeln formen. Öl in eine passende Backform geben, Rohrnudeln von allen Seiten in das Öl tauchen. In die Form schlichten, in das kalte Rohr stellen und bei 170 °C 30 Min. backen.
Diese Mengenangaben sind aber nicht ernst gemeint
köstlich