Salonbeuschel
>60 MIN
Profi-Koch
Kohlrabi an Petersiliensauce mit Brätschnitten
Zubereitung
- Kohlrabi rüsten (küchenfertig vorbereiten, z. B. schälen, holzige Teile und Schmutz entfernen), halbieren und in 3 mm dicke Scheibchen schneiden. In der Suppe nicht zu weich machen.
- In der Zwischenzeit die Brätschnitten kochen: Kalbsbrät mit den gehackten Kräutern und Rahm gut mischen. Die Menge auf Toastbrotscheiben gleichmäßig verteilen und auf ein Blech legen. Im aufgeheizten Backrohr bei 180 Grad 15 Min. backen.
- In der Zwischenzeit Butter erwärmen, Petersilie und Kohlrabischeiben hinzfügen und kurz erwärmen. Etwas von dem Kohlrabi-Bratensud und Saurer Halbrahm hinzfügen. Umrühren und zu den Brätschnitten anrichten.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
