Nussbusserl
30–60 MIN
Eier-Koch
Kölner Mutzenmandeln Oder Mutzemandeln
Zubereitung
- Mehl mit Backpulver, Zitronenschale und Zucker verrühren. Salz, Eier, Sauerrahm und Butter unterarbeiten, eine halbe Stunde kaltstellen. Später auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick auswalken, mandelförmige Kekse ausstechen oder mit einem Löffel Knödel abstechen. nach und nach in das heisse Butterschmalz Form und 2 min zu Ende backen. Zwischendurch auf die andere Seite drehen, damit beide Seiten gleichmässig braun werden lassen. Mutzenmandeln herausheben, auf Küchenrolle abrinnen. Mit Puder- oder Zimtzucker bestäuben.
- Tipp:
- Es gibt einen besonderen Mutzemandelausstecher, mit dem sie selbstverständlich außergewöhnlich original aussehen.
- Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.
