Wintersüppchen
Eier-Koch
3 Sterne
Knoblauchsuppe - Oukrop
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1.25 l Leitungswasser
- Salz
- 70 gramm Schmalz
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Brot (Scheiben)
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in das Salzwasser Schmalz sowie geriebenen Knofel geben und alles zusammen aufwallen lassen lassen. Die Bouillon mit Brot anbieten.
- Der Knofel kann dito in kleine Stückchen geschnitten und in Schmalz leicht geröstet werden.
- Statt Leitungswasser kann Knochen- beziehungsweise Suppeverwendet werden, dito Leitungswasser mit Suppenwürze.
Nach belieben mit Majoran würzen.
Vor dem Servieren kann der Knofel mit 2 Eiern vermengt oder evtl. der Eidotter im Teller mit ein klein bisschen Fleischbrühe vermengt werden, bevor die übrige Fleischbrühe darübergegossen wird.
Knoblauchsuppe - Oukrop
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