Zubereitung:

1. in das Salzwasser Schmalz sowie geriebenen Knofel geben und alles zusammen aufwallen lassen lassen. Die Bouillon mit Brot anbieten.
2. - Der Knofel kann dito in kleine Stückchen geschnitten und in Schmalz leicht geröstet werden.
3. - Statt Leitungswasser kann Knochen- beziehungsweise Suppeverwendet werden, dito Leitungswasser mit Suppenwürze.
4. Nach belieben mit Majoran würzen.
5. Vor dem Servieren kann der Knofel mit 2 Eiern vermengt oder evtl. der Eidotter im Teller mit ein klein bisschen Fleischbrühe vermengt werden, bevor die übrige Fleischbrühe darübergegossen wird.

Tipp: