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Knoblauchsuppe aus Madrid
Zutaten
Portionen: 2
- 6 Knoblauchzehen (frisch)
- 5 Scheibe(n) Weissbrot, gewue
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kümmel
- 1000 ml Suppe
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Ayennepfeffer
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Zubereitung
- 6 frische Knoblauchzehen, grobgehackt 5 Scheibchen Scheibchen Weissbrot, gewürfelt Petersilien, gehackt gehackt
- Knoblauch gemeinsam mit dem Olivenöl auf kleinem Feuer erhitzen und unter häufigem Rühren anbraten, bis der Knoblauch weich jedoch nicht braun ist ! Aus der Bratpfanne nehmen und zur Seite legen. Die Brotwürfeln in das Knoblauchöl Form und bei mässiger Temperatur rösten - goldgelb. Den Knoblauch zurück in die Bratpfanne geben. Mit Paprika und Kümmel überstreuen, mit Suppe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nachwürzen.
- Aufkochen, unbedeckt 30 Min. leise auf kleiner Flamme sieden. Die Suppe mit einem Holzstab derweil aufschlagen, bis sich das Brot ganz gelöst hat.
- Die Eier mit einer Gabel mixen und unter durchgehendem Rühren in die Suppe eingeben.
- Ab hier darf die Suppe nicht mehr machen !! Sonst gerinnt sie.
- Nochmals nachwürzen und ganz heiß mit gehacktem Petersilien bestreut zu Tisch bringen.
Knoblauchsuppe aus Madrid
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