Cranberry-Müsli Riegel mit Rosenblüten
>60 MIN
Eier-Koch
Kletzenbrot auf Weihnachtliche Art
Zutaten
Fruchtfülle:
- 100 g Feigen
- 40 g Datteln
- 80 g Kletzen
- 180 g Dörrzwetschken
- 50 g Rosinen
- 20 g Aranzini
- 20 g Zitronat
- 130 g Walnüsse (grob gehackt, auch Haselnüsse möglich)
- 125 g Dörrmarillen
- 50 g Powidlmarmelade
- 2 g Zimt
- 2 g Lebkuchengewürz
- 5 cl Rum (38%)
- 5 cl Rum (60%)
Teighülle:
- 200 g Mehl (glatt)
- 60 g Butter
- 5 cl Milch
- 1 Dotter
- Prise Salz
- 20 g Zucker (Feinkristall)
- Zitronenschale (frisch gerieben oder Zitronenschalenpulver)
- 1/2 Pkg. Trockengerm
Zum Verzieren:
- Halbe Mandeln oder kandierte Kirschen
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Zubereitung
- Für die Fruchtmasse alle Früchte bis auf die Rosinen kleinwürfelig schneiden oder grob faschieren, mit Rum, Rosinen, Powidlmarmelade, den Gewürzen und Nüssen in einem Weitling gut vermischen und über Nacht stehen lassen. Zwei bis vier längliche Striezel formen. Für die Teighülle alle Zutaten miteinander vermengen, zu einem festen Teig kneten und kurz rasten lassen. Teig in 2 Hälften teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche oder zwischen zwei Backmatten ausrollen. Jeden Striezel mit einem Teigblatt umhüllen und einschlagen. Oberseite mit einer Gabel leicht einstechen, mit verquirltem Ei bestreichen und eventuell mit Mandeln oder kandierten Kirschen verzieren. Im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C 20 bis 30 Minuten unter Aufsicht backen.
Tipp
Kletzen generell vor der Verarbeitung mit Wasser aufkochen, einige Stunden ziehen lassen, Wasser ableeren und weiterverarbeiten. Ich zerkleinere die ganze Früchtemenge grob in einer Moulinette und gebe dann Powidlmarmelade etc. dazu. Ist die Masse zu trocken, kann noch etwas Kochwasser von den Kletzen beigemengt werden.
wr bäckt so was Wunderbares für mich?
lecker
Kletzenbrot schmeckt immer
schmeckt wonderbar
lecker
das Kletzenbrot auf weihnachtliche Art hat es mir besonders angetan
schaut sehr gut aus
sehr gut
Tolles Rezept
lecker
lecker
toll, das habe ich an Weihnachten gesucht.Danke!
sehr gut
lecker
Lecker
schmeckt sehr gut
auch ideal zum Verschenken
das mag man immer!!
Sehen sehr schön aus!
Klingt lecker!
sowas von saftig und gesund, ist ja fast nur Obst ; - ) Danke für das tolle Rezept.
ganz tolles Rezept
ein super Rezept!
super
tolles rezept
Sieht schön aus