Kletzenbrot auf Weihnachtliche Art

Zutaten

Fruchtfülle:

  • 100 g Feigen
  • 40 g Datteln
  • 80 g Kletzen
  • 180 g Dörrzwetschken
  • 50 g Rosinen
  • 20 g Aranzini
  • 20 g Zitronat
  • 130 g Walnüsse (grob gehackt, auch Haselnüsse möglich)
  • 125 g Dörrmarillen
  • 50 g Powidlmarmelade
  • 2 g Zimt
  • 2 g Lebkuchengewürz
  • 5 cl Rum (38%)
  • 5 cl Rum (60%)

Teighülle:

  • 200 g Mehl (glatt)
  • 60 g Butter
  • 5 cl Milch
  • 1 Dotter
  • Prise Salz
  • 20 g Zucker (Feinkristall)
  • Zitronenschale (frisch gerieben oder Zitronenschalenpulver)
  • 1/2 Pkg. Trockengerm

Zum Verzieren:

  • Halbe Mandeln oder kandierte Kirschen
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Zubereitung

  1. Für die Fruchtmasse alle Früchte bis auf die Rosinen kleinwürfelig schneiden oder grob faschieren, mit Rum, Rosinen, Powidlmarmelade, den Gewürzen und Nüssen in einem Weitling gut vermischen und über Nacht stehen lassen. Zwei bis vier längliche Striezel formen. Für die Teighülle alle Zutaten miteinander vermengen, zu einem festen Teig kneten und kurz rasten lassen. Teig in 2 Hälften teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche oder zwischen zwei Backmatten ausrollen. Jeden Striezel mit einem Teigblatt umhüllen und einschlagen. Oberseite mit einer Gabel leicht einstechen, mit verquirltem Ei bestreichen und eventuell mit Mandeln oder kandierten Kirschen verzieren. Im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C 20 bis 30 Minuten unter Aufsicht backen.

Tipp

Kletzen generell vor der Verarbeitung mit Wasser aufkochen, einige Stunden ziehen lassen, Wasser ableeren und weiterverarbeiten. Ich zerkleinere die ganze Früchtemenge grob in einer Moulinette und gebe dann Powidlmarmelade etc. dazu. Ist die Masse zu trocken, kann noch etwas Kochwasser von den Kletzen beigemengt werden.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare27

Kletzenbrot auf Weihnachtliche Art

  1. renatestrasser
    renatestrasser kommentierte am 01.01.2016 um 11:33 Uhr

    wr bäckt so was Wunderbares für mich?

    Antworten
  2. Golino
    Golino kommentierte am 29.12.2015 um 20:04 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. romeo59
    romeo59 kommentierte am 28.12.2015 um 18:15 Uhr

    Kletzenbrot schmeckt immer

    Antworten
  4. heribert
    heribert kommentierte am 19.12.2015 um 12:37 Uhr

    schmeckt wonderbar

    Antworten
  5. KarliK
    KarliK kommentierte am 17.12.2015 um 22:25 Uhr

    lecker

    Antworten
  6. barnas
    barnas kommentierte am 16.12.2015 um 13:52 Uhr

    das Kletzenbrot auf weihnachtliche Art hat es mir besonders angetan

    Antworten
  7. michi2212
    michi2212 kommentierte am 13.12.2015 um 13:20 Uhr

    schaut sehr gut aus

    Antworten
  8. mona0649
    mona0649 kommentierte am 07.12.2015 um 23:21 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  9. Johanna Achleitner
    Johanna Achleitner kommentierte am 04.12.2015 um 17:12 Uhr

    Tolles Rezept

    Antworten
  10. autumn
    autumn kommentierte am 09.10.2015 um 00:59 Uhr

    schaut ganz lieb und lecker aus

    Antworten
  11. liss4
    liss4 kommentierte am 28.08.2015 um 16:17 Uhr

    lecker

    Antworten
  12. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 04.03.2015 um 16:15 Uhr

    lecker

    Antworten
  13. stevel
    stevel kommentierte am 21.02.2015 um 11:14 Uhr

    toll, das habe ich an Weihnachten gesucht.Danke!

    Antworten
  14. karolus1
    karolus1 kommentierte am 22.01.2015 um 07:53 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  15. Gast kommentierte am 03.01.2015 um 01:24 Uhr

    lecker

    Antworten
  16. cp611
    cp611 kommentierte am 21.12.2014 um 10:02 Uhr

    Lecker

    Antworten
  17. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 18.12.2014 um 23:11 Uhr

    schmeckt sehr gut

    Antworten
  18. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 18.12.2014 um 22:27 Uhr

    auch ideal zum Verschenken

    Antworten
  19. Kuechenprinz
    Kuechenprinz kommentierte am 18.12.2014 um 19:37 Uhr

    das mag man immer!!

    Antworten
  20. Liz
    Liz kommentierte am 18.12.2014 um 17:54 Uhr

    Sehen sehr schön aus!

    Antworten
  21. minikatze
    minikatze kommentierte am 18.12.2014 um 17:22 Uhr

    Klingt lecker!

    Antworten
  22. mari-anne
    mari-anne kommentierte am 19.11.2014 um 22:13 Uhr

    sowas von saftig und gesund, ist ja fast nur Obst ; - ) Danke für das tolle Rezept.

    Antworten
  23. KarinD
    KarinD kommentierte am 16.11.2014 um 13:33 Uhr

    ganz tolles Rezept

    Antworten
  24. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 12.11.2014 um 08:17 Uhr

    ein super Rezept!

    Antworten
  25. Walenta Helga
    Walenta Helga kommentierte am 02.11.2014 um 10:46 Uhr

    super

    Antworten
  26. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 16.10.2013 um 22:35 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  27. omami
    omami kommentierte am 25.08.2013 um 15:08 Uhr

    Sieht schön aus

    Antworten
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