Karottentorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Karotten-Nuss-Torte
Zutaten
Portionen: 12
- 5 Stk. Eier
- 250 g Feinkristallzucker
- 125 ml Öl
- 125 ml Wasser
- 1 Pkg. Vanillezucker (Briefchen)
- 250 g Mehl (griffig)
- 1/2 Pkg. Backpulver
- Margarine (für die Form)
- Mehl (für die Form)
- 150 g Karotte (geraspelte)
- 150 g Hasenüsse (gemahlen)
- 60 g Margarine
- 150 g Kochschokolade
- Ribiselgelee
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Zubereitung
- Für die Karotten-Nuss-Torte zuerst die Karotten schälen, fein raspeln und mit den Haselnüssen vermengen. Den Teig nach "Grundrezept Ölmasse" zubereiten.
- Die Eier trennen und die Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Dotter mit Feinkristallzukcer und Vanillezucker ein wenig aufschlagen, Öl und Wasser hinzufügen und gut mixen.
- Danach das "Karotten-Nuss-Gemisch" hinzufügen. Mehl mit Backpulver versieben und langsam einrühren. Den Schnee unterheben und den Teig in eine gefettete und bemehlte Form gießen.
- Bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen. Ribiselgelee etwas erwärmen und auf den fertigen Kuchen streichen. Margarine und Kochschokolade gut erwärmen und den Kuchen damit glasieren.
Tipp
Natürlich kann man auch auf die Glasur verzichten und den Karotten-Nuss-Torte einfach mit etwas Staubzucker bestreuen - dann backe ich den Kuchen in einer Kastenform.
Für Blechschnitten bei 175 Grad ca. 25 min. backen. Für die Karotten-Nuss-Torte nehme ich bevorzugt Ribiselgelee, weil sie dann nicht so süß wird.
Mengen erhöht, statt Wasser Eistee Zirtone genommen und weil noch übrig, Aranzini darunter gemischt. Statt griffigem Mehl, habe ich Universal Mehl genommen . Auch satt mit Ribiselmarmelade bestrichen und mit Schokolade glasiert. Ist sehr gut angekommen. Leckeres Rezept!
ein herrlicher Kuchen,genau mein Geschmack!
Nüsse und Karotten, passt sicher gut zusammen
gut
Gibt es am Wochenende zur Party