Österreich- Carpaccio
>60 MIN
Eier-Koch
Karamellisierte Rote Rüben
Zubereitung
- 1. Die Rote Rüben säubern, spülen und mit dem Lorbeergewürz in ausreichend kochend heissem Salzwasser in 45-60 Min. gar machen.
- 2. Rote Rüben abschütten, ein klein bisschen auskühlen, von der Schale befreien und in 1-2 cm dicke Spalten schneiden.
- 3. Butter und Honig erhitzen, Rote Rüben darin bei geringer Temperatur bei geschlossenem Deckel 5 Min. erwärmen und dabei ein paarmal schwenken.
