Kappeswickel - Saarland

Die äusseren Blätter des Kohlkopfes in kochendes Salzwasser tauchen, sie einwickeln sich dann besser. Jeweils zwei Blätter nehmen, mit Hack oder evtl. Brät vollfüllen, mit Spagat umwickeln. Die Wickel mit Mehl bestäuben und goldgelb anbraten, dann zart weiterschmoren. Hätte man gerne eine Soße, nimmt

man die Wickel aus dem Kochtopf und giesst mit klare Suppe auf.

Dazu Erdäpfelpüree.