Rezept
Letscho
15–30 MIN
Eier-Koch
Kalte Tomatensuppe mit gerösteten Weissbrotwürfeln
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zwiebeln würfelig schneiden, und in 30 g Butter glasig rösten. Paradeiser in Stückchen schneiden. Zugeben und kurz mitschmoren. Lorbeergewürz und fein gehackten Pfeffer, Salz, Rosmarin und Zucker hinzufügen. 1/2 Liter Wasser aufgießen und 30 Min. auf kleiner Flamme sieden. Alles durch ein Sieb passieren. Nochmals nachwürzen und abkühlen. Basilikumblättchen hacken und unterziehen. Toastbrot kleinwürfelig schneiden. In der übrigen Butter goldbraun rösten.
- Getrennt behalten 1 und erst kurz vor dem Verzehr auf die Suppe geben. Tipp: Die Tomatensuppe kann man genauso ohne weiteres aus Bechern trinken.
