Steirischer Wurstsalat
5–15 MIN
Eier-Koch
Kalbsschnitzel-Ragout fin auf Spinat
Zubereitung
- verrühren. Die halbierte und entkernte Paprika gemeinsam mit dem Spinat kurz blanchieren.
- Für das Ragout fin das Fleisch schnetzeln und in Knoblauch, Salz und Pfeffer anbraten. Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzfügen und in Weißwein, Salz und Peffer weichdünsten.
- Die Paprikahälften das Ragout einfüllen, mit dem geraspelten Pecorino überstreuen, im Herd gratinieren und auf dem Spinatbett zu Tisch bringen.
- Veltliner Kabinett aus dem Kamptal, Österreich.
- Unser Tipp: Verwenden Sie den jungen, zarten Spinat vom Bauernmarkt!
