Pikante Champignonpfanne mit Artischocken
15–30 MIN
Eier-Koch
Käsecreme-Sauce
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:
- Die Schalotte abschälen und sehr klein hacken. Die Champignons abschütten, blättrig schneiden. Die Schinkenscheiben in schmale Streifen schneiden.
- Butter in einem Kochtopf erhitzen, Schalotte darin glasig weichdünsten. Champignons zufügen, ebenfalls gut andünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Rindsuppe und Champignonwasser aufgiessen, gut durchkochen.
- Sahneschmelzkäse hinzfügen, gemächlich zergehen. Safran in heissem Wasser zerrinnen lassen, darunterrühren. Zum Schluss den Schinken zufügen, mit erhitzen.
- Die Sauce nachwürzen, die Petersilie unterziehen.
- Die Nudeln in ausreichend Wasser mit ein wenig Salz in etwa 8 Min. blubbernd machen, abschütten, mit heissem Wasser herzhaft überbrausen, in einem Durchschlag abrinnen.
- Butter in einer großen Stielpfanne erhitzen, die Nudeln darin schwenken. Die heisse Käsecremesauce zu den fertigen Nudeln zu Tisch bringen.
