Babybratkartoffeln mit Zucchini
5–15 MIN
Eier-Koch
Junges Erbsengemüse in Safran-Sherry
Zubereitung
- Die Erbsen und die Zuckerschoten in etwa 2 min in Salzwasser blanchieren. Die Schale der Zwiebel entfernen, fein in Würfel schneiden und in der Butter glasig weichdünsten. Mit Gemüsesuppe und Schlagobers löschen und das Ganze kochen bis die Soße kremig wird. Safran und Sherry unterziehen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Erbsen und Zuckerschoten einfüllen und noch kurz auf niedriger Stufe weiter leicht wallen. Dazu passt Baguette mit ein klein bisschen Butter.
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