Pekingente
30–60 MIN
Hobby-Koch
Johannisbeerkuchen
Zubereitung
- Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
- Marzipanrohmasse, Zitronenschale und Zucker zusammenkneten. Weiches Fett, Eier, gemahlene Mandelkerne, Mehl und Backpulver dazugeben, gut durchrühren. Teig in eine gerettete geben (22 x 30 cm) befüllen und glattstreichen. Biskotten zerkrümeln, mit den gehackten Mandelkerne vermengen und auf den Teig streuen. Johannisbeeren reinigen, abbrausen und abrinnen. Auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen. Im Backrohr (E-Küchenherd: 200 Grad ; Gasherd: Stufe 3) ca. 35 Min. backen. Auskühlen und mit Staubzucker bestäuben. Johannisbeergelee kurz aufwallen lassen, ein klein bisschen auskühlen und dann vorsichtig über den Kuchen gießen, fest werden.
- Einfach in einen Tiefkühlbeutel legen und mit einem Nudelwalker beziehungsweise einer Flasche darüber rollen, fertig!
- Johannisbeeren reinigen: Die Beeren vorsichtig von den Stielen streifen. Das geht am besten mit einer Gabel. Tip: Johannisbeeren sich gut einfrieren. Dafür die Rispen auf einem Tablett oder flachen Teller vorfrieren, dann portionsweise verpacken und in das Gefrierfach legen. Erst nach dem Auftauen reinigen!
klingt gut