Thunfischaufstrich simpel
<5 MIN
Eier-Koch
Joghurt-Schnittlauchterrine
Zubereitung
- 1. Die Radieschen und die Rote Rüben reiben. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Fenchelblätter blanchieren und den Schnittlauch schneiden. Terrine mit kaltem Wasser ausspülen und bereithalten.
- 2. In getrennten Gefässen je 1 Becher Joghurt glatt rühren. Ein Joghurt mit Radieschenstreifen und den anderen mit Schnittlauch mischen. Mit Jodsalz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- 3. Gelatine aus dem Weichwasser nehmen, ein klein bisschen abrinnen und in einem warmen Kochtopf klumpenfrei zerrinnen lassen. Jeweils die Hälfte der aufgelösten Gelatine in die Joghurtmassen untermengen.
- 4. Zuerst die Hälfte der Schnittlauchmasse hineingeben, darauf die Hälfte der Radieschenmasse und dann die übrige Schnittlauchmasse in die Auflaufform hineingeben. Mehrere Stunden im Kühlschrank abkühlen.
- 5. Rote Rüben mit Anispulver, Honig, Essig und Keimöl mischen und nachwürzen.
- 6. Anrichten: Terrine stürzen und in gleichmässige Scheibchen schneiden.
- Auf dem Teller mittig anrichten. Das Fenchelkörbchen mit dem Rote- Betesalat befüllen und mit Kräutern garnieren.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
