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Holunderblütenterrine mit Kiwisoße
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Dessert kalt
- Region -
Zutaten
Für die Holunderblütenterrine:
- 250 ml Schlagobers
- 8 Blatt Gelatine
- 200 g Gervais
- 200 ml Holunderblütensirup
- 250 ml Sauerrahm
- 1/2 Stk. Zitrone (Saft davon)
Für die Kiwisoße:
- 4 Stk. Kiwis
- 30 g Zucker
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Zubereitung
- Für die Holunderblütenterrine die Terrinenform dünn mit Öl ausstreichen und mit Frischhaltefolie auslegen. Das Obers aufschlagen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gervais, Sirup, Sauerrahm und den Zitronensaft gut glattrühren.
- Die Gelatine in 2 EL heißem Sirup auflösen und einrühren. Das geschlagene Obers unterziehen.
- In die vorbereitete Terrinenform einfüllen und 2-3 Stunden kaltstellen
- Für die Kiwisoße die Kiwis schälen, pürieren, durch ein Sieb streichen und zuckern. Die Holunderblütenmasse aus der Form stürzen, portionsweise anrichten.
- Die Holunderblütenterrine mit Kiwisoße und evtl. einem Minzblättchen garniert servieren.
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