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Hollerkuchen

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

•   1 kg Holunderbeeren
•   250 g Zwetscken
•   250 g Mehl (für den Teig)
• 500 g Kartoffeln
•   1 Eier
•   3 TL Mehl
•   200 g Rahm
•   500 g Topfen
•   1 Eier
•   200 g Zucker
•   Salz

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Zubereitung

1. Für den Hollerkuchen aus geriebenen Erdäpfeln, einem Ei, einer Prise Zucker und Mehl einen Teig kneten und auf einem Backblech auswalken. Mit reifen Holunderbeeren dick bestreuen und ein paar entsteinte Zwetschen in Hälften darauf legen.
2. Topfen, 1 EL Mehl, Salz und Ei verühren und auf den Teig streichen.
3. Zum Schluss auf den Belag noch esslöffelweise eine Masse aus Sauerrahm, Ei und 2 EL Mehl auftragen und im Ofen bei ca. 220 °C backen.
4. Den Hollerkuchen mit Zucker bestreuen, solange er noch heiß ist.

Tipp

Sie können auf den Hollerkuchen auch noch anderes Obst der Saison mitbacken!

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