Schneewittchenschnitten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hohe Rippe Mit Rotweinsauce
Zubereitung
- Aus Senf, Öl, Majoran, Pfeffer und Salz eine Marinade bereiten und das Fleisch damit bestreichen, zirka eine halbe Stunde einziehen.
- Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, mit Rotwein löschen und bei mittlerer Hitze ungefähr 8 Min. von jeder Seite weiterbraten. nach und nach den übrigen Rotwein zugiessen. Das Fleisch herausnehmen und warmstellen.
- Die Rindsuppe in den Fond gießen, Schlagobers dazugeben und kochen. Durch ein Sieb geben und mit Petersilie bestreut gemeinsam mit der in Scheibchen geschnittenen Hohen Rippe zu Tisch bringen.
- Zuspeise: Gemüse der Jahreszeit.
- Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
