Kräuterseitlinge mit Zwiebelpüree, Roten Rüben und Hirselaibchen
Eier-Koch
4 Sterne
Hirsebratlinge
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 250 g Hirse (ganze)
- 20 g Butter
- 1 Stk Zwiebel (kleine)
- 550 ml Suppe
- 1 Blatt Lorbeer
- Salz
- 1-2 Eier
- Vollkornsemmelbrösel (nach Bedarf)
- 1 Bund Petersilie
- etwas Majoran
- Salz
- Kokosfett (zum Ausbraten)
- Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
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Für die Hirsebratlinge die Zwiebel klein schneiden, Butter erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die gut gewaschene Hirse zugeben und einige Minuten mitdünsten.
Dann mit der Suppe aufgießen, einmal aufkochen lassen, auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel 20 Minuten weitergaren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Abkühlen lassen.
Die Masse mit Ei, Semmelbrösel, den gehackten Kräutern, Majoran und Salz vermengen und mit Semmelbrösel kleine flache Bratlinge formen.
Kokosfett erhitzen und die Bratlinge auf beiden Seiten goldgelb braten.
Tipp
Hirsebratlinge sind zum Beispiel köstlich mit einer Pilzsauce.
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