Zucchinieintopf
5–15 MIN
Eier-Koch
Hirschsteaks mit Pflaumensauce
Zubereitung
- * Hirschsteaks mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz einreiben.
- * In einer Bratpfanne Butter erhitzen, Wacholderbeeren dazugeben und vorsichtig mit einem Schieber zerdrücken.
- * Hirschsteaks je Seite drei bis vier Min. herzhaft darin anbraten, aus der Bratpfanne nehmen und warm stellen.
- * Zwetschken abspülen, halbieren, entkernen und zu den Wacholderbeeren in die Bratpfanne geben. Kurz im Bratenfond heiß werden.
- * Mit Pflaumenschnaps löschen.
- * Preiselbeergelee, Crème fraîche und Sauerrahm in die Sauce rühren.
- * Pflaumensauce einmal kurz zum Kochen bringen und als Zuspeise zu den Hirschsteaks zu Tisch bringen.
