Heuschrecken mit Couscous

Foto: Dominik Geider / www.insektenessen.at

Schwierigkeit Hobby-Koch
Kochdauer
15 bis 30 min
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Schwierigkeit Hobby-Koch
Eigenschaften für Abenteurer , für Feinschmecker
Menüart Hauptspeise
Region -

Zutaten

Portionen: 2

20 g Heuschrecken
125 g Couscous
250 ml Wasser
80 g Karotten
30 g Jungzwiebel
1/2 Stk. Salatgurke
1 Stk. Paprika (gelb)
100 g Schafskäse
Gewürzmischung (Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Cayennepfeffer)
Salz
Minzblätter

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Zubereitung

Für Heuschrecken mit Couscous Wasser zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Couscous in einen Topf geben, mit dem Wasser übergießen und 5-10 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel durchlockern. (ganz wenig Olivenöl drüber geben und Wasser vorher salzen schmeckt noch besser)

Entfernen Sie die Hinterbeine und Widerhaken sowie die Flügel der Heu-schrecken. Etwas Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Heuschrecken darin einige Minuten braten bis diese schön glänzen.

Die Karotten halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel feinhacken. Die Salatgurke vierteln und in kleine Stücke schneiden, die Paprika entkernen und ebenso schneiden.

Den in Würfel geschnittenen Schafskäse sowie die anderen Zutaten mit dem Couscous vermischen. Würzen und mit Minzblättern dekorieren, Heuschrecken hinzufügen und genießen.

Tipp

Heuschrecken können Sie z.B. bei www.insektenessen.at kaufen.
Auf dieser informativen Website finden Sie auch zahlreiche weitere Infos rund um das Thema Insekten.

Das Rezept wurde von Profikoch Stefan Trautsch kreiert.