Überbackene Rote Rüben
30–60 MIN
Eier-Koch
Herrenpilz-Schinken-Soße
Zubereitung
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- 1. Schwammerln mit Mehl bestäuben, abspülen, abtrocknen, reinigen. In schmale Scheibchen schneiden. Mit 1-2 El Saft einer Zitrone vermengen.
- 2. Knoblauchzehe enthäuten. Petersilie abspülen und abtrocknen. Blättchen abzupfen, klein schneiden. Schinken in kurze, breite Streifchen schneiden.
- 3. Butter schmelzen, Knoblauch ausdrücken und dazugeben und kurz andünsten. Fond hinzugießen und zur Hälfte kochen.
- 4. Schwammerln portionsweise im heissen Butterschmalz anbraten. Bratpfanne zur Seite stellen. Petersilie und Schinkenstreifen unter die Schwammerln vermengen.
- 5. Schlagobers zum Fond gießen, 5 min leicht wallen. In der Zwischenzeit Nudeln machen. Soße vielleicht leicht binden, Schwammerln einrühren, mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone nachwürzen. Mit den Nudeln anrichten, vielleicht damit vermengen.
