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Heringssalat mit Ei

Foto: krokotraene

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   200 g Heringe (mariniert, filetiert)
• 2 Äpfel (säuerlich, ca. 100 g, z.B. Elstar oder Granny Smith)
• 500 g Erdäpfel (festkochend, z.B. Kipfler)
•   80 g Essiggurken
•   250 ml Sauerrahm
•   Essig
•   Estragonsenf
•   Salz
•   Pfeffer
•   4 Eier (hart gekocht)
•   5 EL Dille (fein gehackt)

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Rezept von...

Die Wiener Küche

Martina Hohenlohe

Equipment *

Zubereitung

1. Erdäpfel waschen, kochen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Heringe und Essiggurken ebenfalls in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Äpfel schälen, entkernen, würfelig schneiden. Hartgekochte Eier fein würfeln. Erdäpfel, Essiggurken, Heringe, Apfelwürfel und Eier vermischen. Die fein gehackte Dille untermischen.

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