Putenpfanne
30–60 MIN
Eier-Koch
Heilbutt in roter Pfeffersosse
Zubereitung
- Nelke, Lorbeergewürz und Petersilie porchieren. Erdäpfeln von der Schale befreien, aushöhlen und in Salzwasser gardünsten. Spinat von den Stielen befreien, abspülen und in Butter kurz anschwitzen.
- Danach in die ausgehöhlten Erdäpfeln befüllen. Die Paprika halbieren, klein in Würfel schneiden und in der Bratpfanne al dente gardünsten, ein wenig Gemüsesuppe und Butter zufügen.
- Für die Pfeffersosse den roten Pfeffer in den reduzierten Fischfonds kochen, mit einem Schuss Weißwein und Schlagobers vollenden.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?
