Nussschaumschnitten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Haselnuss-Schnitten
Zutaten
Portionen: 18
- 1 Pkg. Haselnusskrokant (zum Bestreuen)
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 250 g Haselnüsse (gerieben)
- 2 Eier
- 120 g Butter
- 300 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Rum
- 250 ml Milch
Für die Creme:
- 150 g Butter
- 30 g Haselnüsse (gerieben)
- 250 ml Milch
- 1/2 Pkg. Haselnusspuddingpulver
- 150 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 125 ml Schlagobers
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Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Rum und Dotter schaumig schlagen.
- Eiklar zu Schnee schlagen.
- Mehl mit Backpulver vermischen und mit den Haselnüssen zu der Dottermasse geben, Milch und Schnee vorsichtig unterheben.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Aus Milch und Puddingpulver einen Pudding herstellen, zugedeckt abkühlen lassen.
- Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren, Haselnüsse hinzufügen und den Pudding löffelweise einrühren.
- Schlagobers steif schlagen und unter die Creme heben.
- Kuchenplatte in der Mitte teilen, die Hälfte der Creme auf eine Kuchenhälfte streichen, andere Kuchenhälfte darauflegen, restliche Creme obenauf streichen und mit Haselnusskrokant bestreuen.
- In Schnitten schneiden.
Tipp
Anstatt mit Krokant kann man die Haselnuss-Schnitten auch mit Schokostreusel bestreuen.
Gutes Rezept
sehr gute Variante
habe die Füllung variiert und mit Topfen und Qimiq statt Butter und Schlag gemacht.
Schmeckt auch mit Mandeln gut.
Auch mit Walnüssen gelingt der Kuchen gut. Statt Haselnusspudding einen Vanillepudding verwendet und nicht mit Haselnusskrokant bestreut sondern mit Schokostreusel.
Ich hab noch 1 kleines Ei dazugeben, außerdem hab ich 1 ganzes Backpulver dazugegeben. Dann war er schön geschmeidig. Außerdem habe ich einen Kokospudding genommen. Wären mir sonst zu viele Nüsse gewesen. Bin schon gespannt, wie er ankommt. Momentan muss er noch durchziehen...
Ich habe statt den Haselnüssen Walnüsse genommen und es hat super geschmeckt
Ich habe eine super schnelle Qimiqreme mit geriebenen Haselnüssen darin gemacht. Hat toll geschmeckt. Nur das Krokant darf man erst vor dem servieren aufstreuen, sonst weicht es auf und sieht dann optisch nicht mehr schön aus.Ich glaube das man die Buttermenge eher erhöhen sollte, da die Teigmasse eh schon sehr trocken ist und dadurch auch so bröselig wird. Meine Meinung.
Die Schnitten sind mir gar nicht gelungen! Der Teig hat zwar köstlich geschmeckt, war aber dermaßenbröselig, dass ein Schneiden in Schnitten unmöglich war. Schon beim Zusammenklappen der beidenTeighälften, zerbrach der eine Teil...
Schaut gut aus. Ich würde auch Mandeln nehmen - dann sind es halt Mandelschnitten!
Es geht auch ohne Haselnuss Puddingpulver relativ gut! Ich hab Vanillepudding verwendet und jeder hat es gelobt!Am besten schmeckt die Kombi mit dem Krokant!
Gibt es eine Möglichkeit die Buttermenge zu reduzieren?
Statt der Butter für die Creme nehme ich Topfen, und gebe in den heißen pudding ein paar eingeweichte Blätter Gelantine. So ist die festigkeit der Creme trotzdem gegeben.
Mit Mandeln auch nicht schlecht.
Ich nehme statt Haselnüssen oft gerne mal Walnüsse, hat das bei dieser Schnitte schon wer ausprobiert?
Ich habs mit Walnüssen probiert, der Teig war super saftig und hat super geschmeckt
Wo bekommt man Haselnusspuddingpulver? Würd vermutlich auch mit schokopudding schmecken, oder? Ansonsten, sehr tolles Rezept :-)
Hallo,wo bekomme ich Haselnusspuddingpulver? Danke
Es geht auch Vanillepuddingpulver :-)Aber Merkur hats bestimmt
Hallo, normal in größeren Geschäften wie zb Interspar und Merkur.
Wie bei Omas Über-Drüber-Schnitten
die kommen immer gut an! und sind auch ein echter Hingucker
Die werden auf jeden Fall ausprobiert, Danke für das Rezept.
mit Haselnußkrokant ja, aber nicht mit Schokostreusel
gut
schaut super aus
schmeckt toll
LECKER
sehr gut
sehr lecker