Hagebuttenmarmelade
Eier-Koch
3 Sterne
Hagebuttenmarmelade
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 500 g Hagebutten
- 250 g Zucker
- 1 Stück Ingwerwurzel
- etwas Wasser
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Für die Hagebuttenmarmelade die Hagebutten von ihren Kronen befreien und mit einem Messer vorsichtig entkernen. Mit Wasser, Zucker und den in kleine Stücke geschnittenen Ingwer die Beeren unter ständigem Rühren so lange kochen, bis die Marmelade fein und nicht mehr wässrig ist.
In saubere Gläser mit Schraubverschluss füllen und gut verschließen.
Tipp
Die Hagebuttenmarmelade hat durch die Ingwerwurzel einen leicht scharfen Geschmack, der aber überaus passend ist und eine köstliche Abwechslung bringt.
schmeckt sicher gut, wenn nur das Entkernen der Hagebutten nicht gar so eine Fizzelarbeit wäre....