Fruchtiger Salat mit Rucolapesto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hähnchenschlegel in Pflaumenweinsauce
Zubereitung
- Hühnerhaxerl mit Salz würzen, in 3/4 von dem Öl 10 min anbraten. Im Backrohr (unterste Schiene) bei 200 °C 20 min rösten, einmal auf die andere Seite drehen.
- Staudensellerie und Zucchini in schmale Stifte schneiden. Paprika abspülen, entkernen, in schmale Streifen schneiden.
- Hühnerhaxerl herausnehmen, warmstellen. Hälfte des Fettes abschütten, im Rest Zwiebeln andünsten, mit Pflaumenwein löschen. Mit Johannisbeersaft, Ho nig und Sternanis mei mittlerer Hitze auf zirka 1/3 kochen. Chilisc hote und Selleriescheiben hinzfügen, nachwürzen.
- Henderl in der Sauce warmhalten. Zucchini und Paprika 3 Min. in Öl rösten, würzen.
- Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!
klingt gut