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Grüner Paradeissalat

Foto: hantsh

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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hantsh

Zutaten

Portionen: 4

• 300 g Paradeiser (grüne)
•   1 Stk. Zwiebel (kleine)
• 1 Stk. Paprika (roter)
•   6 Zweig(e) Basilikum
•   Pfeffer
•   4 EL Olivenöl
•   3 EL Essig
•   3 EL Wasser
•   1 Prise Zucker
•   Salz
•   Chilipulver

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Zubereitung

1. Für den grünen Paradeissalat die grünen Paradeiser mit kochendem Wasser blanchieren und die Haut abziehen, dann in Stücke schneiden. Paprikaschote ebenfalls schälen - das klappt gut mit einem Sparschäler - und in Würferl schneiden.
2. Die Zwiebel fein würfeln. Basilikumblättchen waschen und abzupfen, mit allen anderen Zutaten für die Marinade in einen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab fein aufpürieren.
3. Über die Salatmischung gießen und den grünen Paradeissalat vor dem Servieren kühl stellen.

Tipp

ACHTUNG! - keine unreifen Paradeiser für den grünen Paradeissalat verwenden. Es handelt sich hier um eine eigene grüne Sorte!

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