Rahmschnitzel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gepökelter Tafelspitz
Zubereitung
- 1. Zwiebel mit der Schale halbieren, die Schnittflächen in einer Bratpfanne ohne Fett braun anrösten. Suppengrün reinigen. Zwiebel, Suppengrün, weisse Pfefferkörner und Tafelspitz in 3 Ltr. Kochendes Wasser geben. Mit halb offenem Deckel bei mittlerer Hitze 2-2 12 Stunden leise machen.
- 2. Tafelspitz mit einer Schaumkelle aus der klare Suppe heben und in 1 cm dicke Scheibchen schneiden. Mit ein kleines bisschen klare Suppe auf einer Platte anrichten.
- Mit Roten Beten zu Tisch bringen.
