Karottengemüse
Eier-Koch
3 Sterne
Gemüsesuppe mit Hafer
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 120 g Hafer
- 1500 ml Gemüsesuppe
- 3 lg Zwiebel
- 2 Stangen Porree (Porree)
- 500 g Karotten
- 1 EL Öl
- Selleriesalz
- Pfeffer
- 50 g Enzym-Ferment Getreide
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Hafer mit Gemüsesuppe aufsetzen, aufwallen lassen und eine halbe Stunde auf kleiner Flamme sieden. In der Zwischenzeit die Zwiebeln abschälen, fein in Würfel schneiden. Porree in Scheibchen, die Karotten in Würfel schneiden. Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig weichdünsten. Das Gemüse dazugeben, kurz mitdünsten. Die Gemüsesuppe mit dem Hafer dazugeben und alles zusammen ein weiteres Mal zehn Minuten köcheln. Würzen und mit Enzym-Ferment Getreide nachwürzen.
Sonstiges : anzurechnen 3, 3 Be
Tipp: Kennen Sie violette Karotten? Es handelt sich dabei um eine alte, sehr aromatische Sorte - verwenden Sie diese doch einmal zur Abwechslung! Sie sind auch optisch ein wahrer Hingucker!
Gemüsesuppe mit Hafer
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