Putengeschnetzeltes mit Zucchini und Paprika
30–60 MIN
Eier-Koch
Gemüsesülze
Zubereitung
- Rindsuppe abkühlen und entfetten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und erhitzen, aber nicht machen. Essig und Weißwein dazugeben.
- Gelatine 5 Min. in kaltem Wasser einweichen, dann gut auspressen und in der nicht zu heissen Flüssigkeit zerrinnen lassen.
- Eine geben mit Speiseöl einfetten und von der schon abgekühlten klare Suppe so viel hineingiessen, dass der Boden 1/2 bis 1 cm bedeckt ist. Im Kühlschrank fest werden.
- Gemüse auf der festen Menge gleichmäßig verteilen, mit klare Suppe begießen und noch mal im Kühlschrank fest werden.
- Das gleiche von Neuem wiederholen.
- Die Aspik gut durchkühlen.
- Zum Stürzen die Form 1 Minute in ein heisses Wasserbad tauchen.
- Tipp: Beim Einfüllen der Gemüsesorten auf die Farbabfolge achten
