Gebratener Brokkoli in Apfelvinaigrette mit knuspriger Hendlbrust und Vogerlsalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gemüse-Frittata
Zubereitung
- Butter in einer beschichteten Pfanne heiß werden. Zucchini, Erdäpfeln, Bundzwiebeln und Rüebli bei mittlerer Hitze zirka Fünf min anbraten, würzen.
- Suppe, Eier und Küchenkräuter vermengen, fein zermusen, Käse dazumischen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und zum Gemüse gießen.
- Zugedeckt bei kleiner Temperatur etwa Zwanzig Min. fest, aber nicht trocken werden.
- Frittata auf die andere Seite drehen, offen etwa Fünfzehn Min. fertig rösten. Auf eine Platte stürzen.
- Tipp: Doppelte Masse der Frittata im Backblech kochen. Gemüse in Portionen in der Pfanne anbraten, in ein mit Pergamtenpapier belegtes Backblech geben, zweifache Masse Guss darübergiessen. Backen: in etwa Fünfundzwanwig min in der unteren Hälfte des auf 220 °C aufgeheizten Ofens.
- Für Reste: Frittata-Blattsalat
- Frittata von dem Vortag in ca. 1 cm breiten Streifchen schneiden, mit einer Vinaigrette vermengen und ca. 1/2 Tag in eine gut verschliessbare Dose Form, bei geschlossenem Deckel im Kühlschrank ziehen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
lecker