Gegrillte Erdäpfeln

Die Erdäpfeln gut abbürsten und abtupfen. Ca. 1 cm dicker Deckel klein schneiden und im aufgeheizten Backrohr backen bis die Erdapfel sich aushöhlen lässt (jeweils nach Grösse der Erdapfel 20 bis eine halbe Stunde). Später mit einem EL das Kartoffelfleisch vorsichtig herausstechen und in eine geeignete Schüssel Form. Das Schlagobers gut mit dem Kartoffelfleisch durchrühren, dass eine feine Krem entsteht. Mit Salz und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen und in die ausgehöhlten Erdäpfeln Form. Mit Parmesankäse überstreuen und Butterflocken darauf legen. In dem aufgeheizten Bratrost ungefähr 10 Min. grillen bis die Oberfläche schön goldbraun ist.