Rezept
Deutscher Kartoffelsalat
30–60 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Erdäpfellaibchen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die gefüllten Erdäpfellaibchen die gekochten geschälten Erdäpfel durch Kartoffelpresse drücken und mit Ei, Mehl und Salz, Pfeffer, etwas Muskat einen Teig kneten.
- Erdäpfelteig auf bemehltem Nudelbrett ca. 1/2 cm dick ausrollen und Scheiben ausstechen. Zwiebel schälen und fein hacken und in Öl hell rösten. Petersilie und Geselchtes dazugeben.
- Die Hälfte der Erdäpfelscheiben mit der Fülle belegen und mit den restlichen Teigscheiben abdecken und die Ränder gut zusammendrücken.
- Anschließend die gefüllte Erdäpfellaibchen in heißem Fett goldbraun backen.
Tipp
Die gefüllten Erdäpfellaibchen als Beilage oder als Hauptspeise servieren.
lecker