Himbeer-Radieschen-Spargelsalat im Lasagne-Schüsserl
Eier-Koch
4 Sterne
Frühlingssalat mit dreierlei Radieschen
Foto: l.isa.s
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Schlanke Küche , Schnelle Küche , vegetarisch
- Menüart Salat , Vorspeise kalt
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Bund Radieschen (mit Grün)
- 50 g Blattsalat (nach Geschmack, z.B. Vogerlsalat)
- Olivenöl (zum Schmoren)
- Apfelsaft (zum Ablöschen)
Für die Marinade:
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Zubereitung
- Für den Frühlingssalat mit dreierlei Radieschen zuerst die Radieschen waschen, die Wurzeln wegschneiden und unschöne Blätter aussortieren. Die schönen Blätter trockentupfen oder -schleudern. Blattsalat ebenfalls waschen und trocknen. Beides in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Kleine Radieschen in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen, mit einem Schuss Apfelsaft ablöschen und zugedeckt beiseite stellen. Etwa 5 Minuten ziehen lassen.
- Die großen Radieschen in feine Scheiben schneiden, mit etwas Salz und Olivenöl marinieren.
- Aus Senf, Honig, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade anrühren, Salat damit marinieren und auf Tellern anrichten. Die geschmorten und feinblättrig geschnittenen Radieschen darauf verteilen und den Frühlingssalat mit dreierlei Radieschen servieren!
Tipp
Den Frühlingssalat mit dreierlei Radieschen können Sie nach Lust und Laune "erweitern". Probieren Sie dazu z.B. Karotten, Lauch, jungen Spinat, Himbeeren... Das sorgt für Abwechslung in der Salatschüssel!
Eine Frage an unsere User:
Welche weiteren Zubereitungsvarianten oder Marinaden können Sie für die Radieschen empfehlen?
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Naturjoghurt, süße Chilisoße, Senf, Sojasoße und Kräuter. Meine Lieblingskombination für Marinade.
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Welk gewordene Radieschen einfach für eine Weile in Wasser legen, dann sind sie wieder knackig.
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