Schweinsmedaillons mit Spargel und Frühkartoffeln
Hobby-Koch
3 Sterne
Frische Herrenpilze mit Knoblauch Funghi porcini trifolati
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 1
Für 6 Personen:
- 450 g Herrenpilze (frisch)
- 2 Olivenöl (Esslöffel)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
- 1 Dicke Scheibe Frühstücksspeck
- Salz
- Pfeffer
- 2 Esslöffel e Petersilie (gehackt)
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1. Schwammerln unter fliessendem Wasser abspülen, reinigen, gut abtupfen und in Stückchen schneiden.
2. In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Speck darin kurz andünsten, herausnehmen (kann anderweitig verwendet werden).
3. Schwammerln in das Öl Form, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig umrühren. Bratpfanne abdecken und 15 Min. weichdünsten, dann frische Petersilie dazugeben.
Als Entrée oder evtl. als ersten Gang auf der Stelle zu Tisch bringen.
* Aus dem Stern 40 / 92
Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
lecker