Pasta mit Erbsen-Basilikum-Cremefine
15–30 MIN
Eier-Koch
Frensch Dressing
Zubereitung
- 1. Wenig Speiseöl erhitzen und die feingehackte Zwiebel, den Knoblauch sowie die Petersilie andünsten. ( Das Andünsten neutralisiert den Säuregehalt der Zwiebel )
- 2. Zucker, Eidotter, Senf und Worchestersauce sämig rueren, die gedünsteten Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie beifügen und im Wechsel Essig sowie Speiseöl enrühren. Die Sauce sollte stets zähflüssig sein.
- 3. Falls die Sauce zu fest wird, mit lauwarmen Wasser verdünnen, alles zusammen mit den restlichen Ingredienzien verfeiner, nachwürzen. Nach belieben die Vinaigrette durch ein Sieb filtrieren und in Flaschen abfüllen.
- Die Sauce hält sich im Kühlschrank ca. 2 Wochen. Vor gebrauch gut schütteln!!!
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
