Milchreis mit Apfel und Zimt
5–15 MIN
Eier-Koch
Flämischer Bauernpfannkuchen
Zubereitung
- Das gesiebte Mehl mit 4 Eidotter, Salz und Milch zu einem glatten, dünnflüssigen Teig rühren. 30 Min. ruhen. Sollte der Teig zu fest geworden sein, mit Selterswasser verdünnen.
- Die feingehackte Zwiebel und den steifgeschlagenen Eischnee von 4 Eiklar unterziehen.
- Speckscheiben in 4 Portionen teilen. Jede Speckportion in einer Bratpfanne in heissem Fett auf beiden Seiten kurz anbraten, Teig hineingeben, nach dem Stocken auf die andere Seite drehen. Palatschinken auf jeder Seite ca. 3 Min. backen, aus der Bratpfanne heben und warm halten.
- Nacheinander die Palatschinken fertig backen.
- Heiss mit Feld-, Kopf- oder Tomatensalat zu Tisch bringen.
- Getränkevorschlag: Bier, Limonade, gewürzter Tomatensaft
- insg. Ca. 45 Min.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
