Amerikanische Maisgrieß-Palatschinken
30–60 MIN
Eier-Koch
Fior di Latte
Zubereitung
- Die Milch und den Zucker in eine Bratpfanne geben, zum Kochen bringen und so lange machen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- Beide Rahmsorten beigeben und nur von Neuem aufwallen.
- 'Die Menge in der Glacemaschine gefrieren bzw. in eine ausreichend große Schüssel geben und im Tiefkühler derweil wenigstens 3 Stunden gefrieren; dabei mit einem Schwingbesen regelmässig umrühren, . damit die Glace schön kremig wird.
- Die Himbeeren zermusen. Den Limonensaft und die -schale sowie den Staubzucker unter die Himbeersauce rühren.
- Zum Servieren die Fior di Latte im Kühlschrank 10 Min. antauen. Anschließend mit einem Glacelöffel, den man in Wasser taucht, Kugeln abstechen und mit der Himbeersauce in Dessertschälchen anrichten.
- Dieses feine, als «Milchblume» bezeichnete Eisdessert besteht zur Hauptsache aus Milch, Rahm und Zucker und findet in der Himbeersauce eine wunderbar fruchtige Abrundung.
