Rote Rüben mariniert
>60 MIN
Hobby-Koch
Feiner Lachs-Kartoffelsalat
Zubereitung
- 1. Erdäpfeln mit der Schale in Salzwasser gardünsten. Schalotten abziehen und mit den Cornichons fein in Würfel schneiden. Radieschen und Sellerie in Scheibchen teilen.
- 2. Erdäpfeln abschütten, schälen und in Scheibchen schneiden. klare Suppe mit Essig, Öl, Cornichons, Schalotten, Salz und Pfeffer aufwallen lassen, über die Erdäpfeln gießen. 1 Stunde durchziehen.
- 3. Eier hartkochen, abschrecken, abschälen, in Scheibchen schneiden. Lachs in 1, 5 cm breite Streifchen schneiden, mit Radieschen, Eiern und Sellerie unter die Erdäpfeln vermengen, nachwürzen.
