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Feiner Lachs-Kartoffelsalat

Zubereitung:

  1. 1. Erdäpfeln mit der Schale in Salzwasser gardünsten. Schalotten abziehen und mit den Cornichons fein in Würfel schneiden. Radieschen und Sellerie in Scheibchen teilen.
  2. 2. Erdäpfeln abschütten, schälen und in Scheibchen schneiden. klare Suppe mit Essig, Öl, Cornichons, Schalotten, Salz und Pfeffer aufwallen lassen, über die Erdäpfeln gießen. 1 Stunde durchziehen.
  3. 3. Eier hartkochen, abschrecken, abschälen, in Scheibchen schneiden. Lachs in 1, 5 cm breite Streifchen schneiden, mit Radieschen, Eiern und Sellerie unter die Erdäpfeln vermengen, nachwürzen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat

Zutaten für 0 Portionen:

  • 1200 g Erdapfel (festkochend)
  • 3 Schalotten
  • 7 Cornichons
  • 7 Radieschen
  • 2 Stangensellerie
  • 150 ml Rindsuppe ((Instant))
  • 7 EL Obstessig
  • 6 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 Eier (Grösse M)
  • 300 g Räucherlachs (Scheiben)