Räucherlachs-Palatschinken mit Blattspinat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Fagottini mit Basilikum und Ricotta an Crevetten-Lauchsauce
Zubereitung
- Die Crevetten 1-2 Stunden antauen, abgekühlt abbrausen, abtrocknen, dann in grobe Stückchen schneiden. In Teller geben, mit der Marinade beträufeln und bei geschlossenem Deckel im Kühlschrank ein wenig einmarinieren.
- Den Porree bzw. die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen, klein hacken.
- Peperoncino halbieren, entkernen, in Streifen schneiden.
- Fleischtomaten über Kreuz einkerben, kurz in kochendes Wasser tauchen, abschälen, würfelig schneiden. Cherry-Paradeiser halbieren oder vierteln.
- In einem EL Olivenöl den Knoblauch, den Porree sowie die Peperoncini kurz andämpfen, mit Weißwein löschen, mit Salz würzen, Wein kochen.
- In separater Bratpfanne die gut abgetropften Crevetten im übrigen Öl ein paar min anbraten, leicht mit Salz würzen.
- Die Fagottini laut Anleitung auf der Packung al dente machen, abrinnen und in eine Schüssel anrichten.
- Crevetten mit dem Gemüse kurz mischen, über die Fagottini anrichten, zum Schluss die Tomatenwürfel darüberstreuen, mit Peterli garnieren, auf der Stelle zu Tisch bringen.
- Die Antipasti mit frischem Brot zur Entrée zu Tisch bringen.
- Für 2 Leute:
- alle Ingredienzien halbieren außer: Mit 1 dl Wein löschen, 200 g Riesencrevetten verwenden.
- Zubereitungszeit: ungefähr 40 Min. (+ 1-2 Stunden Crevetten antauen)
