Erdbeertorte

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Für den Tortenboden:

  • 3 Stk. Eier
  • 90 g Zucker
  • 90 g Mehl
  • 2 EL Kakaopulver

Für die Joghurtcreme:

Für den Erdbeerspiegel:

  • 200 g Erdbeeren
  • 4 Blatt Gelatine
  • 50 g Zucker

Außerdem:

Für die Erdbeertorte erst den Tortenboden zubereiten. Dafür die Eier mit Zucker cremig schlagen, das Mehl mit dem Kakao vermischen und unterheben. In eine Tortenform mit 26 cm Durchmesser geben und bei 175 °C ca 25 - 30 Minuten backen.

Für die Joghurtcreme Naturjoghurt, Mascarpone, Zucker und Zitronensaft gut verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und zum Schluss unter die Joghurtcreme rühen.

Für den Erdbeerspiegel die Erdbeeren pürieren, zuckern und die Gelatine ebenfalls nach Packungsanweisung zubereiten und unterrühren.

Den ausgekühlten Tortenboden mit einem Tortenring umschließen, die 10 Stück Erdbeeren halbieren und mit der Schnittseite rundherum in den Tortenring legen.

Vorsichtig die Joghurtcreme auffüllen bis die Erdbeeren nicht mehr sichtbar sind. Sobald die Creme fest ist den Erdbeerspiegel darauf verteilen und nochmal im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Tipp

Wer möchte kann die Erdbeertorte auch ohne Kakao zubereiten.

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Kommentare8

Erdbeertorte

  1. hertaalexandra
    hertaalexandra kommentierte am 10.05.2017 um 08:05 Uhr

    es geht auch mit Pfirsichen oder Marillen oder sonstigen Beeren auch mit Äpfel und Apfelmus

    Antworten
  2. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 28.04.2017 um 18:57 Uhr

    Zur Deko oben noch kleine Erdbeeren und Schokoblätter drauf legen

    Antworten
  3. Huma
    Huma kommentierte am 25.04.2017 um 12:15 Uhr

    Freu mich schon auf die Erdbeerernte aus dem eigenen Garten. Werde dieses Rezept dann probieren. - Danke

    Antworten
  4. hertaalexandra
    hertaalexandra kommentierte am 18.04.2017 um 18:27 Uhr

    ist auch mit Himbeeren lecker

    Antworten
  5. cp611
    cp611 kommentierte am 25.03.2017 um 23:31 Uhr

    Wenn man genug Erdbeeren hat, kann man auch in die Mitte welche stellen, schmeckt noch fruchtiger

    Antworten
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