Für die Erdbeertorte mit Karamell eine Springform (Ø ca. 28 cm) bzw. Quicheform mit Butter ausstreichen und mit dem Blätterteig auslegen. Einen Rand hochziehen. Teigreste für die Garnitur beiseitelegen. Den Teigboden mit Backpapier belegen und die Bohnenn daraufgeben. Im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C ca. 12 Minuten „blind backen“. Bohnen und Backpapier entfernen und den Blätterteigboden abkühlen lassen.
Zucker in einem Topf leicht karamellisieren lassen. Butter dazugeben, aufschäumen lassen und mit dem Obers aufgießen. Einreduzieren, dann den Topf von der Kochstelle ziehen, die Haselnüsse unterrühren und mit einem Spritzer Grand Marnier aromatisieren. Das Haselnuss-Karamell auf den Tortenboden auftragen.
Die Erdbeeren kalt abspülen, den Blattansatz entfernen und die Früchte in grobe Spalten schneiden. 2/3 der Erdbeerstücke auf dem Haselnusskaramell verteilen, den Rest beiseitelegen.
Den übriggebliebenen Blätterteig in Streifen schneiden und damit ein Gitter über die Torte legen.
Die Erdbeertorte mit Karamell im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 35 Minuten backen. Die restlichen Erdbeerspalten über der Torte verteilen.
Tipp
Servieren Sie die Erdbeertorte mit Karamell mit etwas Vanilleobers.
ohne Alkohol, dann dürfen meine Kinder auch mitnaschen
lydia3 — 4.4.2018 um 09:20 Uhr
den Alkohol lasse ich weg
Milchsemmel — 23.5.2017 um 19:22 Uhr
Als Deko noch etwa Schokoraspeln und Mandelstifte draufgeben
xisi — 16.4.2017 um 22:22 Uhr
Muscovado Zucker passt auch
Andy500 — 8.7.2016 um 10:28 Uhr
Muss es brauner Zucker sein...?
ichkoche.at / Julia H. — 8.7.2016 um 11:19 Uhr
Lieber Andy500, Sie können natürlich auch weißen Zucker verwenden, brauner Zucker hat aber einen intensiveren Geschmack. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
JJulian — 7.11.2015 um 14:25 Uhr
gut
Tennismaedel — 5.11.2015 um 18:33 Uhr
Köstlich
verenahu — 17.7.2015 um 20:11 Uhr
lecker
ewaldi — 17.6.2015 um 06:07 Uhr
sehr gut
rickerl — 11.6.2015 um 19:15 Uhr
Klingt super
xisi — 10.6.2015 um 17:58 Uhr
Gute Kombi
obelixxl1 — 4.6.2015 um 22:09 Uhr
ok
Gast — 4.6.2015 um 10:33 Uhr
Top!
cp611 — 30.5.2015 um 23:26 Uhr
Ein Traum
littlemisscurious149 — 27.4.2015 um 13:48 Uhr
Sieht gut aus :)
hmjW10 — 25.4.2015 um 19:05 Uhr
Blätterteig + Karamell + Haselnüsse + (ev.) Vanilleeis - da braucht man für den Rest des Tages wohl nichts mehr zu essen - die Kalorien reichen leicht aus. Ich finde es schade, die Frische und Leichtigkeit der Erdbeeren zu so etwas Schwerem zu verarbeiten
Kendra — 26.3.2015 um 00:14 Uhr
Sieht echt toll aus und schmeckt auch herrlich!
Alexli1 — 10.3.2015 um 09:45 Uhr
hat super geschmeckt!
zorro20 — 24.2.2015 um 08:53 Uhr
mmmh lecker!
graue Katze — 23.9.2014 um 10:28 Uhr
Schmeckt lecker!
heuge — 9.7.2014 um 20:19 Uhr
Blind backen is nie gut und auch nicht notwendig, gerade die unebenen Blasen schmecken am besten
oOChristinaOo — 28.6.2014 um 22:31 Uhr
super vorschläge, dankeschön!!!
mai83 — 28.6.2014 um 21:07 Uhr
Danke für die ausführlichen Verbesserungen des Rezepts
Schmeckt sehr gut
Erdbeertorte immer ein gute Sache
sieht sehr gut aus
Ich gebe keinen Alkohol rein
schmeckt fantastisch
ohne Alkohol, dann dürfen meine Kinder auch mitnaschen
den Alkohol lasse ich weg
Als Deko noch etwa Schokoraspeln und Mandelstifte draufgeben
Muscovado Zucker passt auch
Muss es brauner Zucker sein...?
Lieber Andy500, Sie können natürlich auch weißen Zucker verwenden, brauner Zucker hat aber einen intensiveren Geschmack. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
gut
Köstlich
lecker
sehr gut
Klingt super
Gute Kombi
ok
Top!
Ein Traum
Sieht gut aus :)
Blätterteig + Karamell + Haselnüsse + (ev.) Vanilleeis - da braucht man für den Rest des Tages wohl nichts mehr zu essen - die Kalorien reichen leicht aus. Ich finde es schade, die Frische und Leichtigkeit der Erdbeeren zu so etwas Schwerem zu verarbeiten
Sieht echt toll aus und schmeckt auch herrlich!
hat super geschmeckt!
mmmh lecker!
Schmeckt lecker!
Blind backen is nie gut und auch nicht notwendig, gerade die unebenen Blasen schmecken am besten
super vorschläge, dankeschön!!!
Danke für die ausführlichen Verbesserungen des Rezepts
werde ich probieren