Erdbeertorte mit Karamell

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Erdbeertorte mit Karamell eine Springform (Ø ca. 28 cm) bzw. Quicheform mit Butter ausstreichen und mit dem Blätterteig auslegen. Einen Rand hochziehen. Teigreste für die Garnitur beiseitelegen. Den Teigboden mit Backpapier belegen und die Bohnenn daraufgeben. Im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C ca. 12 Minuten „blind backen“. Bohnen und Backpapier entfernen und den Blätterteigboden abkühlen lassen.
  2. Zucker in einem Topf leicht karamellisieren lassen. Butter dazugeben, aufschäumen lassen und mit dem Obers aufgießen. Einreduzieren, dann den Topf von der Kochstelle ziehen, die Haselnüsse unterrühren und mit einem Spritzer Grand Marnier aromatisieren. Das Haselnuss-Karamell auf den Tortenboden auftragen.
  3. Die Erdbeeren kalt abspülen, den Blattansatz entfernen und die Früchte in grobe Spalten schneiden. 2/3 der Erdbeerstücke auf dem Haselnusskaramell verteilen, den Rest beiseitelegen.
  4. Den übriggebliebenen Blätterteig in Streifen schneiden und damit ein Gitter über die Torte legen.
  5. Die Erdbeertorte mit Karamell im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 35 Minuten backen. Die restlichen Erdbeerspalten über der Torte verteilen.

Tipp

Servieren Sie die Erdbeertorte mit Karamell mit etwas Vanilleobers.

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49 Kommentare „Erdbeertorte mit Karamell“

  1. Pesu
    Pesu — 31.5.2024 um 15:26 Uhr

    Schmeckt sehr gut

  2. zuckersüß
    zuckersüß — 31.3.2024 um 17:35 Uhr

    Erdbeertorte immer ein gute Sache

  3. marwin
    marwin — 25.9.2023 um 11:34 Uhr

    sieht sehr gut aus

  4. asrael
    asrael — 28.10.2022 um 11:05 Uhr

    Ich gebe keinen Alkohol rein

  5. franziska 1
    franziska 1 — 2.2.2022 um 22:41 Uhr

    schmeckt fantastisch

  6. Doris2003
    Doris2003 — 17.8.2020 um 08:24 Uhr

    ohne Alkohol, dann dürfen meine Kinder auch mitnaschen

  7. lydia3
    lydia3 — 4.4.2018 um 09:20 Uhr

    den Alkohol lasse ich weg

  8. Milchsemmel
    Milchsemmel — 23.5.2017 um 19:22 Uhr

    Als Deko noch etwa Schokoraspeln und Mandelstifte draufgeben

  9. xisi
    xisi — 16.4.2017 um 22:22 Uhr

    Muscovado Zucker passt auch

  10. Andy500
    Andy500 — 8.7.2016 um 10:28 Uhr

    Muss es brauner Zucker sein...?

    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. — 8.7.2016 um 11:19 Uhr

      Lieber Andy500, Sie können natürlich auch weißen Zucker verwenden, brauner Zucker hat aber einen intensiveren Geschmack. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

  11. JJulian
    JJulian — 7.11.2015 um 14:25 Uhr

    gut

  12. Tennismaedel
    Tennismaedel — 5.11.2015 um 18:33 Uhr

    Köstlich

  13. verenahu
    verenahu — 17.7.2015 um 20:11 Uhr

    lecker

  14. ewaldi
    ewaldi — 17.6.2015 um 06:07 Uhr

    sehr gut

  15. rickerl
    rickerl — 11.6.2015 um 19:15 Uhr

    Klingt super

  16. xisi
    xisi — 10.6.2015 um 17:58 Uhr

    Gute Kombi

  17. obelixxl1
    obelixxl1 — 4.6.2015 um 22:09 Uhr

    ok

  18. Gast — 4.6.2015 um 10:33 Uhr

    Top!

  19. cp611
    cp611 — 30.5.2015 um 23:26 Uhr

    Ein Traum

  20. littlemisscurious149
    littlemisscurious149 — 27.4.2015 um 13:48 Uhr

    Sieht gut aus :)

  21. hmjW10
    hmjW10 — 25.4.2015 um 19:05 Uhr

    Blätterteig + Karamell + Haselnüsse + (ev.) Vanilleeis - da braucht man für den Rest des Tages wohl nichts mehr zu essen - die Kalorien reichen leicht aus. Ich finde es schade, die Frische und Leichtigkeit der Erdbeeren zu so etwas Schwerem zu verarbeiten

  22. Kendra
    Kendra — 26.3.2015 um 00:14 Uhr

    Sieht echt toll aus und schmeckt auch herrlich!

  23. Alexli1
    Alexli1 — 10.3.2015 um 09:45 Uhr

    hat super geschmeckt!

  24. zorro20
    zorro20 — 24.2.2015 um 08:53 Uhr

    mmmh lecker!

  25. graue Katze
    graue Katze — 23.9.2014 um 10:28 Uhr

    Schmeckt lecker!

  26. heuge
    heuge — 9.7.2014 um 20:19 Uhr

    Blind backen is nie gut und auch nicht notwendig, gerade die unebenen Blasen schmecken am besten

  27. oOChristinaOo
    oOChristinaOo — 28.6.2014 um 22:31 Uhr

    super vorschläge, dankeschön!!!

  28. mai83
    mai83 — 28.6.2014 um 21:07 Uhr

    Danke für die ausführlichen Verbesserungen des Rezepts

  29. Thekla
    Thekla — 28.6.2014 um 20:31 Uhr

    werde ich probieren

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